氣調包裝機,對食品起到保鮮作用

氣調包裝機,對食品起到保鮮作用——最近幾年所流行的鴨脖、生鮮肉等鎖鮮裝，即是由氣調包裝機完成對包裝盒（包裝模具）進行抽氣、充氣、熱塑封、切膜等步驟包裝而成，氣調包裝機內置氣體混配器對包括氧氣、二氧化碳、氮氣中的兩種或三種氣體進行高精度氣體混配而成保鮮氣體，以該保鮮氣體對被保鮮食品進行鎖鮮保護——對熟食抑菌，對生鮮食品抑菌外加抑制細胞有氧呼吸速率。


另外，氣調包裝機包裝食品除了盒內充斥保險費氣體外，熱塑封后的鎖鮮盒，將盒內食品與盒外隔絕，使得鎖鮮裝在倉儲、運輸、銷售等環節免遭外部細菌、病毒等微生物侵襲，較好維持鎖鮮裝內食品的新鮮度。

氣調包裝機作用  ,主要用于熟食、鮮肉、果蔬、海鮮等食品的保鮮包裝。氣調包裝機采用高置換后的保鮮氣體（兩種以上氣體組成）對熟食品進行抑菌（保護）、對生鮮食品進行活體細胞呼吸抑制及抑菌控制，使得食品保鮮期大幅延長。

 

 

  氣調包裝機主要從三個技術方面入手來保障熟食、生鮮食品鮮度：1、氣調包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍2、降低細胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產生厭氧反應3、在氣調包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。

氣調包裝機采用將原有的包裝盒抽真空，充入按一定配比的混合氣體對被包裝的食品進行有效保鮮保護。氣調包裝機是目前大型食品企業，鮮肉、果蔬、熟食等配送企業，大型賣場所必備的食品包裝機械。

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